Опис
Пшеничне борошно є найважливішим елементів виробництва борошняних виробів з точки зору якості і кількості. Кількість і якість білків, що містяться в муки є найважливішими факторами, що впливають на якість борошна. Серед білків особливе і дуже важливе місце займають білки клейковини (глютенін і гліадин). Білки глютенина і гліадин під час замісу тіста з’єднуються з різними хімічними сполуками в якості гідрату і створюють клейковину гнучкою і еластичною структури, яка постійно утворює фазу тесту і значно впливає на характеристики тесту. Клейковина створює основу тесту. Виготовлення мучного вироби високої якості можливо тільки в разі хорошої обізнаності про механізм створення клейковини в тісті і елементах, що обмежують і перешкоджають отриманню тесту і вжиття заходів проти таких негативних елементів. Одночасно прилад здатний виконувати з високою точністю аналізи 2 зразків, тим самим економить витрати на персонал і час.
Особливості:
- ергономічний дизайн
- Варіанти промивання борошна і цілісної муки
- Регульований напір води
- Датчики для безпеки користувача
- Можливість відключення датчиків
- Подвійний водяний насос для більш ефективної промивки
- Легко замінні користувачем частини насоса
- Алюмінієве підставу і передня пластина, стійкі до корозії
- Джерело живлення SMPS з захистом від зміни напруги
- Регульовані терміни замісу і промивання
- Блок контролю, виготовлений із застосуванням технології поверхневого монтажу (SMD)
- Процесор, покращений за допомогою технології ARM
- Потужність: 50 Вт
- Напруга: 220В, 50 Гц
- Розмір нетто (mm): 320х320х330
- Розмір пакета (mm): 380х380х390
- Вага: 21 кг
- Стандарти: ААСС, 38-12, ICC 137/1, ISO 7495
Прилад, за винятком випадків неправильної експлуатації, має 2 роки гарантії, а також 10 років гарантії на наявність запасних частин.
