Опис
На основі досвіду компанії Foss в автоматизації лабораторних аналізів, новий інструмент Alphatec FN обладнаний охолоджувальної кришкою, для мінімізації витоку пара при приміщенні зразків і щоб уникнути можливих травм. Крім того, ізольована ванна для зразків дозволяє уникнути гарячих поверхонь і знижує ризик випадкового опіку. Прямий слив в каналізацію дозволяє уникнути контактів з гарячою водою. При роботі Alphatec FN відсутність пара, гарячих поверхонь і рідин. Стандартний метод передбачає використання окропу, і це завжди потенційно небезпечно і вимагає обережного поводження. Alphatec FN розроблений, щоб уникнути опіку парою рук оператора. Крім того, водяна баня спеціально ізольована, тому зовнішні поверхні приладу не нагріваються. Стандартний метод вимірювання числа падіння є важливим тестом для вимірювання обгрунтованості вартості зернових. Тест заснований на альфа-амілази ферментативної активності в зернових, який допомагає визначити пошкодження від проростання. Це також важливо для оптимізації активності ферментів борошна, для забезпечення якості кінцевих продуктів у вигляді хліба, макаронних виробів, солоду та ін. Відповідно до загальновизнаних методами, Alphatec FN складається з киплячою ванни і системи занурення двох пробірок зі зразками в неї. Пробірки зі зразками поміщаються в баню з киплячою водою, в результаті чого крохмаль починає процес желатинизации, і суспензія стає більш в\’язкою. Суспензія перемішується для отримання однорідності. Потім фермент починає руйнувати крохмаль і в\’язкість зменшується. Кількість пророслих зерен пропорційно активності ферменту. Чим вище альфа-амілаза, тим нижче в\’язкість суспензії і тим швидше мешалка падає на дно. Більш пророслі зерна відповідно призводять до зниження числа падіння. тим нижче в\’язкість суспензії і тим швидше мешалка падає на дно. Більш пророслі зерна відповідно призводять до зниження числа падіння. тим нижче в\’язкість суспензії і тим швидше мешалка падає на дно. Більш пророслі зерна відповідно призводять до зниження числа падіння.
Стандартний метод
- Підготовка зразка
Для зернових – 300 грам зразка подрібнюють у лабораторному млині з використанням 0.8 мм сита. Такий обсяг зразка необхідний, щоб уникнути помилки вибірки. Для борошна береться репрезентативна вибірка.
- Зважування
Зважують 7.0 ± 0.05 грам борошна або меленого зерна і поміщають в пробірку віскозиметра. Кількість борошна має бути відкориговано відповідно до її фактичної вологістю.
- Дозування
Додається 25 ± 0.2 мл дистильованої води.
- Перемішування
Пробірку з водою і зразком змішують енергійним струшуванням, для отримання гомогенної суспензії.
- Запуск
Пробірка віскозиметра поміщається в водяну баню і прилад починає роботу. Після 5 секунд після запуску перемішування почнеться автоматично.
- Вимірювання
Мішалка автоматично звільняється в верхньому положенні після 60 секунд (5 + 55), і буде падати під власною вагою.
- Число падіння
Загальний час в секундах, від початку процесу до падіння мішалки реєструється приладом автоматично. Це і є число падіння.
