Опис
Прилади для визначення параметра ”число падіння” ППП 99 призначені для вимірювання за методом Хагберга-Пертена міжнародної стандартизованої величини ”числа падіння” – параметра, що несе інформацію про активність альфа-амілази зерна і борошна (пшениця, жито), ступеня проросшесті зерна і відповідального за якість випеченого хліба.
Метод заснований на швидкій клейстеризації суспензії борошна в киплячій водяній бані і на подальшому вимірюванні розрідження її під дією альфа-амілази. Активність альфа-амілази характеризує ступінь проростання зерна і може бути визначена складним хімічним методом. У приладах ППП 99 використовується прискорений метод вимірювання, який з високою точністю збігається з хімічним аналізом. Прилади ППП 99 прості і надійні в експлуатації, за своїми характеристиками відповідають закордонним аналогам і мають доступну ціну.
Прилади ППП 99 випускаються двох модифікацій: одноканальний і двоканальний.
Прилади застосовують на хлібоприймальних, сільськогосподарських підприємствах, млинах, в хлібопекарській промисловості.
