Опис
При випічці хліба і виробництві макаронних виробів, вміст клейковини в борошні і сила визначатимуть якість кінцевого продукту. Система Глютоматік є світовим стандартом для визначення кількості і якості клейковини. Вплив кількості та якості клейковини в борошні використовується при виробництві хліба, печива, крекерів і макаронних виробів, і є одним з основних показників. Кількість сирої клейковини борошна сильно впливає на обсяг хліба. Використовуючи дану систему, ви будете в змозі визначити якість пшениці і борошна для випічки.
